Diabetikere i vækst: Risiko ved fødevare..

Forskere fra Université Sorbonne Paris Nord har i en ny undersøgelse set på 90.000 voksne menneskers madindtag. I tallene gemte sig et muligt mønster, der peger på et stof, som er meget almindeligt i en særlig type fødevare.

Undersøgelsen viser en mulig kobling mellem et højt indtag af sukkerstoffet og en øget risiko for type 2-diabetes, måske på grund af en betændelsestilstand. Faktisk opdagede forskerne, at de personer, der spiste mest af fødevaren, havde 63 procent højere risiko for at udvikle type 2-diabetes – en sygdom, hvor antallet af mennesker, der lever med den, er steget fra 830 millioner i 1990 til 200 millioner i 2022 på globalt plan.

Resultaterne af den nye undersøgelse er præsenteret i en pressemeddelelse fra European Association for the Study of Diabetes og bliver fremlagt på en diabeteskonference i Milano i denne uge. Undersøgelsen er endnu ikke valideret af andre forskere.

Sukker fra rødt kød kan øge risikoen for diabetes

I rødt kød og andre produkter fra dyr findes sukkerstoffet Neu5Gc. Deltagerne i den nye undersøgelse skulle i tre spørgeskemaer på forskellige tidspunkter svare på, hvor meget kød de spiste over et døgn. Deltagerne blev fulgt i syv år, og forskerne kunne ud fra de 89.953 deltagere informationer om indtag af rødt kød, herunder okse-, lamme-, svine-, kanin- og gedekød samt forarbejdet kød som eksempelvis bacon og pølser, udregne deres indtag af Neu5Gc.

Deltagerne blev inddelt i fem lige store grupper, rangeret efter indtaget af sukkerstoffet, og resultaterne viste et tydeligt mønster. “Vores data tyder på, at et højere indtag af Neu5Gc fra kød er forbundet med en gradvist stigende risiko for type 2-diabetes,” udtaler Leopold Fezeu, der var med til at lave undersøgelsen og forsker ved Université Sorbonne Paris Nord.

I den gruppe, der havde det højeste indtag af Neu5Gc, spiste mændene 136 gram rødt kød om dagen, og kvinderne spiste 96 gram om dagen. I den gruppe, der havde det laveste indtag, spiste mændene 21 gram, og kvinderne 9 gram om dagen.

Deltagere med det højeste indtag af Neu5Gc havde i undersøgelsen 63 procent højere risiko for at udvikle type 2-diabetes end gruppen med det laveste indtag, og koblingen blev fundet, efter forskerne havde taget højde for flere kendte risikofaktorer.

Forskerne skriver, at Neu5Gc fra rødt kød kommer ind i kroppens væv som et fremmed stof, hvilket kan få immunsystemet til at reagere og skabe en betændelsestilstand. Sukkerstoffet dannes af firbenede dyr, og kan derfor også findes i mælkprodukter. Forskerne fandt dog ikke en kobling mellem indtag af den type fødevarer og type 2-diabetes. De understreger, at resultaterne er foreløbige og endnu ikke endeligt valideret. Det er desuden et observationsstudie, som ikke kan fastslå, at Neu5Gc i sig selv er direkte årsag til den øgede risiko.

 Bilnyheder set på autonews.com – Gengivet her på ONN.dk   |   🔎 Artiklen er læst 1568 gange