Bourgogne-vin truet af klima..

Er man glad for Bourgogne-vine, kommer der her kedeligt nyt.

Forskere har undersøgt, hvordan de to druetyper Chardonnay til hvidvin og Pinot Noir til rødvin klarer sig i forhold til klimaforandringerne. Det er sket ved at kigge på de to druer i 13 forskellige vinområder i Frankrig, Italien, Tyskland, Portugal og Argentina.

Vindruer er normalt ret modstandsdygtige over for tørre forhold. Men det er en balance, der let kan påvirkes af ekstreme vejrforhold. I tørke har vinstokke en tendens til at producere betydeligt færre druer, som samtidig er mindre og ikke har gode betingelser for at modne.

For at tackle disse udfordringer har forskerne påpeget, at genredigering kan bidrage til nye vinsorter, der er bedre tilpasset fremtidige klimaforhold. Det er dog vigtigere for vinbøndernes traditioner at bevare de naturlige vinstokke frem for kunstigt fremstillede druesorter.

»Selvom mange muligheder er blevet undersøgt for at tilpasse vinproduktionen til klimaforandringer, er det faktisk et risikabelt valg at skifte sorter for særligt kendte vinregioner, hvis vinegenskaber og omdømme er stærkt afhængige af en enkelt eller få sorter,« fortæller vinbonden Sebastien Nicolas fra Institut Universitaire de la Vigne et du Vin.

»Det betragtes som en sidste udvej i vindyrkningsregioner med køligt og tempereret klima, der er underlagt strenge regler, såsom Loire-dalen, Bourgogne eller Champagne i Frankrig.«

For at vurdere de to populære druers evne til at klare sig i et klima, der er to grader varmere end det førindustrielle niveau, indsamlede forskerne prøver af Pinot Noir og Chardonnay fra i alt 80 vinmarker i 13 vinproducerende regioner i årene 2019, 2020 og 2021.

De evaluerede vandtilgængeligheden i markerne ved hjælp af kulstofisotop-analyse fra druernes saft, og konkluderede:

Begge sorter ser ud til at være i stand til at modstå en bred vifte af vandmangel.

Men mængden af vand i vinmarken kan ændre druernes kemiske sammensætning markant, og det kan i sidste ende ændre vinens terroir – den særlige karakter, som formes af klimaet og forholdene på stedet, hvor druerne dyrkes.

Chardonnay-druen var dog mere tilpasningsdygtig end Pinot Noir.

Derfor tyder det på, at vi muligvis fortsat vil kunne opleve gode Chardonnay-vine, selvom tørkeperioderne bliver hyppigere, og somrene bliver varmere.

Videnskab.dk – Gengivet her på ONN.dk   |  🔎 Artiklen er læst 1080 gange